Blackcurrantendag

15 juni. Een dag om het gestreepte, donkere, slijmige vrucht te herinneren, die velen onderschatten. Blackcurrantendag is een informele viering, bedacht door dietisten en droogfruitproducenten. Doel is de popularisatie van dit gezonde product. In 2026, toen gezond eten een trend werd, beleefde de blackcurrant een tweede jeugd. Hij wordt toegevoegd aan salades, smoothies, vleesgerechten, bakwaren. Maar velen herinneren zich nog steeds alleen zijn laxeermiddelwerking. Het is tijd om mythes te ontmaskeren en blackcurrant van een onverwachte kant te tonen.

Wat is blackcurrant

Blackcurrant is een gedroogde sultana (meestal van het soort Hungarian en Renklod). Het droogingsproces: de vruchten worden geblancheerd, afgekoeld, vervolgens gedroogd in ovens of op de zon. Het resultaat is een donkerpaarse, bijna zwarte vrucht met een pit of zonder. Smaak - zoet, met een zachte zuurheid. Aroma - rookachtig (als gerookt). Blackcurrant is populair in keukens over de hele wereld: in de VS wordt het in taarten gelegd, in Europa in vlees, in Rusland in compotes en vullingen voor koekjes.

Gezondheidsvoordelen

Blackcurrant is de kampioen in vezelgehalte (7 g per 100 g). Hij normaliseert de peristaltiek van de darmen, helpt bij constipatie (zacht laxeermiddel). Bevat sorbit, dat het effect versterkt. Antioxidanten (flavonoïden, carotenoïden) vechten tegen veroudering en kanker. Kalium (732 mg) - voor het hart en de bloeddruk. Vitamine K - voor de botten (preventie van osteoporose). Vitamine B6 - voor het zenuwstelsel. Bor versterkt botten en gewrichten. IJzer - voor hemoglobine. Blackcurrant is nuttig bij anemie, hypertensie, avitaminose. Natuurlijk, bevat het veel suiker (38 g per 100 g), maar dit is fruitose, en het is niet zo schadelijk als suiker.

Wie mag geen blackcurrant eten

Diabetici (in grote hoeveelheden). Mensen met het syndroom van het prikkelbare darm. Bij overgewicht (calorisch: 240 kcal per 100 g). Bij allergie voor sultanas (zeldzaam). Zwangere vrouwen - mag, maar niet meer dan 5-6 stuks per dag om diarree te voorkomen.

Hoe kwalitatieve blackcurrant te kiezen

Color: gelijkmatig donker, zonder lichte vlekken. Glans: er is, maar niet olieachtig (behandeling met gлицерин). Vlees: elastisch, niet droog. Smaak: zoet, zonder bitterheid. Pit: gemakkelijk te verwijderen. Goedkope blackcurrant wordt vaak behandeld met二氧化硫 (E220) voor kleur en conservering - vermijd dit beter. Koop organische blackcurrant met het etiket «zonder sulfiten».

Opslag van blackcurrant

In een koele, donkere plek in een luchtdichte verpakking - tot 6 maanden. In de koelkast - tot een jaar. Kan worden ingevroren. Voor gebruik wassen en weken in warm water gedurende 10 minuten.

Keukengedachten voor Blackcurrantendag

Classiek: blackcurrant met walnoten, gewikkeld in bacon, in de oven gebakken. Salade: kip, blackcurrant, komkommer, room. Compot: blackcurrant, dadels, rozijnen. Smoothie: banaan, blackcurrant, kefir. Bakwaren: taart met blackcurrant en appels. Vlees: rundvlees of varkensvlees, sudderend met blackcurrant en uien. Dessert: blackcurrant, gevuld met yoghurt. Probeer blackcurrant als vulling voor tartaletten. Durf te experimenteren.

Hoe Blackcurrantendag te vieren

Koop een pak kwalitatieve blackcurrant. Wek, eet er een paar. Maak een gerecht volgens het recept. Tref je collega's op het werk aan. Plaats een foto van blackcurrant in sociale netwerken en vertel over zijn voordelen. Geef vrienden een potje blackcurrant in chocolade (recept eenvoudig: smelt chocolade, dompel droogfruit erin, vriezen). Organiseer een proeverij van verschillende soorten.

Mythes over blackcurrant

Mythe 1: blackcurrant veroorzaakt sterke laxeermiddelwerking. Realiteit: zacht, niet zoals castorolie. Mythe 2: blackcurrant kan niet gegeten worden bij afvallen. Realiteit: ja, in matige hoeveelheden (in plaats van suiker). Mythe 3: blackcurrant is gewoon gedroogde sultana, er is geen verschil. Realiteit: er zijn verschillende soorten, en de smaak verschilt. Mythe 4: blackcurrant wordt gerookt met chemische stoffen. Realiteit: natuurlijke worden gerookt met rook, maar er zijn ook chemische vervangers. Kies een betrouwbare producent.

Blackcurrantendag is een geweldige reden om aandacht te besteden aan dit superfood. Het is beschikbaar, goedkoop, gezond. Neem het niet licht. Koop vandaag een verpakking blackcurrant. En vergeet niet om fruit te wassen voordat je het eet.

Permanent link to this publication: