10 juni. Werelddag van ijs. Een informele, maar de zoetste feestdag van het jaar. Vandaag hoeft je geen geschenken te geven, rapporten te schrijven of in kostuums te gaan. Genoeg is: koop een portie van je favoriete ijs, een ijsje, fruitijs of amandelmassa. En geniet. Ijs is niet alleen een dessert. Het is een remedie tegen stress, een nostalgie van de jeugd en een zomerse symbool. Hoe is het ontstaan? Waarom heeft het zijn eigen dag? En waar eet je het meest exotische ijs ter wereld? Laten we door de zoete geschiedenis bladeren.

Oude wortels: van ijs met fruit tot sherbet

De geschiedenis van ijs gaat terug tot meer dan 4000 jaar. Al in het Oude China aten keizers een mengsel van sneeuw met stukjes fruit en honing. Het geheim van de bereiding werd in het vertrouwelijk gehouden. Alexander de Grote liet slaven tijdens zijn veldtochten de bergen in rennen om sneeuw te halen, om te mengen met nectar en wijn. In het Romeinse Rijk stuurde Nero edelen naar de bergen om ijs te halen, en koks voegden er vruchtensappen aan toe. Een doorbraak vond plaats in de Arabische wereld, waar men leerde sneeuw te mengen met suiker en roze water, waardoor sherbet ontstond. Van daaruit kwam het recept via Sicilië en Spanje naar Europa.

De geboorte van modern ijs: Frankrijk, Italië en vanille

In de 16e eeuw creëerden Italiaanse koks (in het bijzonder, architect en kookkunstenaar Bernardino Buontalenti) het prototype van het moderne ijs — gelato. En in Frankrijk onder Katarina de' Medici werd ijs eigendom van de aristocratie. Het eerste ijscafé opende in Parijs in 1670. Maar de echte explosie vond plaats in de 19e eeuw, toen er koelkasten beschikbaar kwamen. In 1851 richtte de Amerikaan Jacob Fussel de eerste industriële fabriek voor ijs op. En in 1904 bood een verkoper op de Wereldtentoonstelling in Saint Louis een ijsbol in een wafelbeker aan, toen er geen schaaltjes meer waren — zo werd de klassieker geboren.

Waarom 10 juni

Er is geen exacte geschiedenis. Men denkt dat de datum 10 juni door ijsproducenten in de Verenigde Staten in de jaren 1980 is gekozen om aandacht te trekken voor het product in het begin van de zomer. De traditie verspreidde zich geleidelijk over de hele wereld via marketingcampagnes van grote merken (Baskin-Robbins, Ben & Jerry's). In Rusland werd het feest in de jaren 2000 geaccepteerd, hoewel liefhebbers het al eerder vierden. Werelddag van ijs is geen officiële vrije dag, maar wordt actief gepromoot op sociale media (hashtag #WorldIceCreamDay). In 2026 worden er acties gepland in cafés en winkels: kortingen, gratis ijsballen voor kinderen, competities voor het snelst opeten.

De meest populaire ijssoorten ter wereld

Plombier (klassiek melkijswit ijs met een hoog vetgehalte) is in Rusland en de landen van de voormalige Sovjetunie populair. Vaniël ijs is een wereldwijd bestseller, de basis voor veel desserts. Chocolade-ijs staat op de tweede plaats. Fruit sorbet (zonder melk) is de keuze voor veganisten en allergenen. Gelato is Italiaans ijs met minder lucht, zeer dicht en aromatisch. Zacht ijs (zacht) wordt verkocht in automaten. In Japan zijn er exotische smaken: groene thee, sesam, sojasaus, en ijs met zeewier. In India is kheer (met rijst en cardamom) populair. In Iran is faloodeh (met vermicelli en roze water).

Ijs en gezondheid: voordelen en nadelen

Voordelen: goed ijs gemaakt van natuurlijke room bevat calcium (sterkt de botten), vitamines A, D, E en ook tryptofaan (draagt bij aan de productie van serotonine — het gelukshormoon). Dit verklaart waarom ijs het humeur verhoogt. Schade: overmatige suiker (er zijn 15-25 g suiker in een portie) en vet; lage kwaliteit vervangers voor melkvet (palмовол); kunstmatige aroma's en kleurstoffen. Voor diabetici zijn suikervrije sorbets beschikbaar. Voor allergenen is er veganistisch ijs op kokos- of amandelmelk. Op Werelddag van ijs raden dietisten aan geen overmatig gebruik te maken, maar ook geen afstand te doen van een ijsbol. Bovenal, als je wandelt en water drinkt, in plaats van op de bank te zitten.

Records en curiosa

De grootste ijsbal ter wereld, gewogen 1 ton, werd in 2023 in China gemaakt. De duurste portie (goudijswit ijs met truffels) kost 25 000 dollar (te koop in New York). De koudste stad waar ijs het meest wordt genoten, is Norilsk (ondanks de eeuwige vrieskou zijn verkoop aanzienlijk). In Zweden en Noorwegen wordt ijs in de winter vaker gegeten dan in de zomer. En in Rusland, volgens statistieken, eet elke persoon ongeveer 5-7 kg ijs per jaar (in de VS - 20 kg). In Finland wordt ijs met dennennaalden geproduceerd. In Australië - met mieren (met een citrusachtige smaak). Op Werelddag van ijs kun je iets exotisch bestellen.

Hoe Werelddag van ijs met plezier te vieren

De eenvoudigste manier is om een ijsje of een ijsbal op een pal te kopen en het op een bank in het park te eten. Een meer geavanceerde manier is om thuis ijs te maken van room, eieren, vanille en suiker (zonder kunstmatige toevoegingen). Voor kinderen - organiseer een tekenwedstrijd op asfaltoverharding 'Mijn favoriete ijs'. Voor Instagram - neem een foto van jezelf met een gigantische ijsbol. Je kunt ook deelnemen aan een goeddoelingsactie: koop ijs voor daklozen of stuur geld over naar een fonds dat zich bezighoudt met hulp aan kinderen. Het belangrijkste is om matig te blijven en geen ijs in kilo's te eten, anders kan het feest veranderen in angina.

Ijs in cultuur en kunst

Ijs is een held in de film: een scene met ijs in 'Moskou zonder tranen', een scene met een wafelbeker in 'Gone with the Wind' (nee, er waren ook koekjes, maar ijs was er ook). Andy Warhol heeft een schilderij 'Ijs', David Hockney heeft 'Beach with Ice Cream'. In de muziek - het nummer 'Ice Cream' van de groep Blackpink, 'Ijs' van Alla Pugatschova. Kinderdicht en animatiefilms ('Fiksi', 'Smeshariki') laten dit lekkernij niet onopgemerkt. Ijs is een symbool van onbezorgd kindertijd, vakantie, vrijheid. Het is niet voor niets dat de reclame voor ijs op Werelddag van de Bescherming van het Kind (1 juni) extra actief is.

Toekomst van ijs: 3D-printen, eco-verpakking en nuttige bacteriën

In 2030 wordt verwacht dat ijs, geproduceerd met een 3D-printer (individuele vormen), zal verschijnen. Er zijn al eetbare bekers van algen in plaats van plastic. En er is ijs met probiotica (nuttige bacteriën voor de darmen). Veganistisch ijs op basis van havermout verdringt in sommige landen het traditionele ijs. Op Werelddag van ijs 2026 zullen veel startups 'ijs van de toekomst' tonen: zonder suiker, met een lage glycemische index, in afbreekbare verpakking. Maar de klassieker - plombier in een wafelbeker - gaat niet verdwijnen.

Op 10 juni geef je jezelf een zetje. Koop ijs. Corrigeer jezelf niet voor extra calorieën. Herinner je je nog hoe je als kind een smeltend ijsje aflipte en gelukkig was? Dit gevoel kun je terugkrijgen. Kopen een ijsje. En glimlach.

Permanent link to this publication: